Fundamentos de panificação e confeitaria (Informações Tecnológicas - Alimentos)
SENAI
Você encontrará neste livro: composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.
Categorías:
Año:
2016
Edición:
1ª
Editorial:
SENAI-SP Editora
Idioma:
portuguese
Páginas:
133
ISBN 10:
858393035X
ISBN 13:
9788583930358
Archivo:
EPUB, 3.10 MB
IPFS:
,
portuguese, 2016
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